Localizado en el Sur de la Isla de Tenerife (Islas Canarias), en el Restaurante Sucás, elaboramos una cocina creativa y revitalizante, donde la calidad de la materia prima es el elemento que siempre ocupa el primer lugar. En un sosegado y tranquilo ambiente, les invitamos a disfrutar de las numerosas exquisiteces de nuestra carta, como son las “Vieiras salteadas al champán con endivias caramelizadas y ensalada de algas”, o el “Solomillo de chuletón de buey deshuesado con sal ahumada y aceite de carbón”, entre otros. Ofrecemos también un sugerente menú degustación con los seis mejores platos que reflejan nuestra cocina en estos momentos.

Croquetas cremosas de boletus Bolitas de queso con mermelada de cebolla

Sashimi de salmón con brotes tiernos, soja y jengibre

Tartar de salmón ligeramente ahumado con hinojo en texturas

Carpaccio de pescado del día con vinagreta de parchita, sorbete de manzana y apio

Ceviche de cherne con sandía macerada en soja

Vieiras salteadas al champán con endivias caramelizadas y ensalada de algas

Carpaccio de solomillo con parmesano y brotes tiernos

Lingote de foie con queso de cabra y pez mantequilla ahumado

Ensalada de langostinos crujientes con manzana verde, vinagreta de jengibre y soja

Ensalada de codornices con vinagreta tibia en su jugo

Ensalada de bogavante con mango y salsa tibia de especias

Pescado del día con verduritas de temporada, pasta fresca y azafrán

Salmón envuelto en costra de sésamo y amapola con vinagreta de jengibre y soja

Ravioli de langostinos y vieiras con salsa ligera de mantequilla y lima

Lomo de bacalao con jugo de espárrago blanco, huevo de codorníz trufada y aceite de arbequina

Atún poco hecho con pesto rojo

Solomillo de chuletón de buey deshuesado con sal ahumada y  aceite de carbón

Steak tartar con ensalada de brotes tiernos, chips de papa y helado de mostaza

Cochinillo cocinado a baja temperatura con manzanas asadas, chalotas y salsa de su cocción

Carrilleras de cerdo ibérico con risotto cremoso

Conejo confitado en aceite de hiervas con chalotas y mojo de platano

Carpaccio de panceta de cerdo con papas glaseadas y su chicharrón

Royal de fruta de la pasión con espuma de coco y sorbete de mojito cubano

Tarta tatín con helado y crema inglesa de vainilla

Crema de toffee con sorbete de frambuesa y gominola

Trio de helados

Bizcocho líquido de chocolate 72%, con toffee y helado de azafrán

Crème brûlée Degustación de quesos